Kacang Lupin Bisa Gantikan Kedelai

415

SALATIGA—Ketua Pusat Koperasi Produsen Tempe Tahu Indonesia (Puskopti) Jawa Tengah Sutrisno Supriyantoro kembali mensosialisasikan penggunaan kacang lupin sebagai pengganti kedelai. Kenaikan harga kedelai beberapa waktu lalu telah berdampak buruk bagi kelangsungan usaha perajin tempe tahu di Jawa Tengah.
Sebagian besar perajin sudah tidak dapat menjangkau tingginya harga bahan baku tempe tahu tersebut. Akibatnya banyak perajin tempe tahu di Jawa Tengah yang gulung tikar. “Guna mengatasi masalah tersebut, kami membuat terobosan mengganti bahan baku tempe tahu dengan kacang lupin. Hasilnya cukup bagus dan kacang lupin menjadi solusi kesulitan yang dihadapi para perajin tempe tahu,” katanya kepada wartawan usai pembukaan pelatihan dan sosialisasi kacang lupin Primkopti kabupaten dan kota se-Jawa Tengah di Salatiga, kemarin (22/1).
Dia menjelaskan, berdasarkan hasil uji coba yang dilakukan sejumlah perajin, pembuatan tahu tempe dengan bahan baku kacang lupin tidak kalah dengan tempe tahu berbahan baku kedelai. Bahkan pembuatannya juga lebih mudah dibanding kedelai. “Selain itu, tempe kacang lupin juga tidak kalah enaknya dengan tempe kedelai. Begitu pula dengan nilai gizinya, tempe kacang lupin juga memiliki gizi yang tinggi. Di sisi lain, harganya juga lebih murah dibanding kedelai,” imbuh mantan anggota dewan itu.
Menurut Sutrisno, pembuatan tempe kacang lupin juga membutuhkan waktu yang lebih singkat dibanding tempe kedelai. Adanya bahan baku alternatif pengganti kedelai ini, diharapkan pengrajin tempe tidak lagi bergantung pada Amerika. “Kami berharap, tempe kacang lupin bisa laku di pasaran. Sehingga para perajin tahu tempe bisa tetap hidup,” tandasnya. (sas/ton)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.